Киноа снижает плохой холестерин в крови, сахар, а так же защищает от анемии. Лебеда отлично помогает при мигренях и головных болях. Успокаивает нервную систему. Киноа способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
Киноа богата клетчаткой и многочисленными витаминами (особенно Е и В), а также минеральными солями. Она содержит вдвое больше железа, чем обычные зерна. 100 г киноа, содержит 50 мг кальция, 457 мг фосфора, 563 мг калия и 197 мг магния.
Киноа - один из самых белковых растительных продуктов (14-17% белка), что важно для людей, которые сидят на вегетарианской или веганский диете.
Киноа является богатым источником антиоксидантов и ненасыщенных жиров (Омега3). Она содержит сапонин, природное средство защиты растений (что позволяет выращивать ее без использования пестицидов и других химических веществ).
